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I° Edizione Pasta è Benessere, due giornate di studio a Matera il 16 e 17 gennaio
Matera Si terrà a Matera sabato 16 presso l' Università di Basilicata e domenica 17 gennaio, Mediateca Provinciale la prima edizione di "Pasta è Benessere", evento organizzato dal Molino e
Domenica 17 gennaio: nel mondo sarà “Tagliatella Day”.
Si celebrano le vere Tagliatelle al Ragù alla Bolognese
Oltre 1.000 chef italiani nel mondo celebrano in contemporanea, domenica 17 gennaio, il “Tagliatella Day”, proponendo ai loro clienti la ricetta originale d...
Nasce il marchio regionale “pasta di grano duro siciliano”
E’ stato presentato il marchio regionale “Pasta di grano duro siciliano di qualità certificata”, alla presenza del presidente della Regione siciliana, Raffaele Lombardo, dell’assessore regionale all’Agricoltura e foreste, Michele Cimino, dei dirigenti generali...
Omaggio all’ombelico di Venere: tre proposte di legge
Roma - Palazzo Montecitorio
I romani mangiavano laganum, parola che in alcuni dialetti del sud Italia identifica la pasta. La sfoglia, sotto forma di lasagna, ebbe grande successo nei secoli. Verso la fine del ’300 arriva il « tort...
La pasta combatte la depressione
Da recenti studi australiani di ricerca condotta dall’equipe della Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization di Adelaide in Australia, si dimostra che una dieta povera di carboidrati influisce negativamente sul’umore,scientificamente la dieta mediterranea riduce il rischio di cadere in depressione. Gli studiosi hanno diviso 106 adulti sovrappeso ed obesi in due gruppi: uno ha seguito per un anno una dieta molto povera di carboidrati ma ricca di grassi mentre l’altro uno schema piu’ ricco di carboidrati ma povero di grassi (come la dieta mediterranea). Dopo un anno, i pazienti avevano perso in media 13,7 Kg senza differenze tra i due gruppi ma le persone che seguivano la dieta con piu’ carboidrati continuavano a registrare un miglioramento dell’umore, mentre quelli che facevano le dieta senza pane e pasta erano tornati verso uno stato di depressione. L’effetto positivo per l’umore si aggiunge a quello per la salute come dimostrano recenti studi pubblicati sul British Medical Journal secondo i quali la dieta mediterranea riduce del 13 per cento l’incidenza del Parkinson e dell’Alzheimer, del 9 per cento quella per problemi cardiovascolari e del 6 per cento quella del cancro. Gli ultimi studi di ricerca scientifica si rivelano come un sostegno in piu’ alla richiesta di riconoscimento della dieta mediterranea come patrimonio dell’ umanità da tutelare rivolta l’Unesco, su richiesta da Italia, Spagna, Grecia e Marocco e il sostegno dell’Unione Europea.Un riconoscimento che ha un valore straordinario per l’Italia che è il Paese simbolo di questo tipo di cucina e di cultura alimentare fondata sui principi della dieta mediterranea.
I produttori del mese
Il prodotto del mese
La Pasta Kamut firmata DECECCO,Fusilli di grano Kamut® De Cecco arricchisce la propria gamma con la Linea di prodotti di grano Kamut® da agricoltura biologica, per rispondere in modo sempre più mirato alle esigenze di consumo del segmento "salutistico". Il cereale Kamut® è una varietà di grano duro coltivato migliaia di anni fa tra l'Egitto e la Mesopotamia. Il nome deriverebbe da "Ka' moet" che, nell'antica lingua egizia, significava grano o "anima della terra". Prodotto esclusivamente tramite agricoltura biologica, il sapore del Kamut® è peculiare: dolciastro con alcune note di noce.
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