Test di qualita’e valori nutritivi

Pubblicato nella categoria La Qualità

I fattori qualitativi possono essere riassunti in 5 punti:
1) Il tipo di provenienza della semola da cui si produce il grano duro
2) Le caratteristiche della semola
3) La lavorazione di gramolatura, trafilatura ed essicamento
4) Eventuali ingredienti aggiunti
5) L’igiene di conservazione [...]