Ricetta : Pennette alle olive e capperi
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta penne piccole, 1/2 tazza di salsa di pomodoro,
200 gr. d'olive nere 1 cucchiaio di capperi, 2 spicchi d'aglio,
1 peperoncino fresco piccante, olio, sale e pepe q.b.
basilico fresco, Pecorino o Grana Padano, vino bianco

In una padella di ferro versate l'olio e mettetelo sul fuoco
basso insieme agli spicchi d'aglio sbucciati.
Fategli prendere un po' di colore ed aggiungeteci le olive
snocciolate, i capperi ed il peperoncino a pezzetti.
Quando saranno un poí appassite spruzzatele con del vino bianco;
coprite e fate evaporare quindi aggiungeteci la salsa di pomodoro
ed il basilico fresco spezzettato con le mani.
Fate cuocere fino a quando il sugo non si sara' completamente ristretto.
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente
e versatele nella padella del sugo.
Accendete il fuoco date una veloce mescolata in modo che prendano
bene il condimento e servite con del pecorino o Grana Padano (a piacere) grattugiato.