Trenette con salsa al basilico
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
gr. 500 di trenette o linguine, una cinquantina di foglie di basilico,
mollica di pane, latte, olio di oliva, sale, pepe, cipolla.

Pestate le foglie di basilico in un mortaio, dopo averle ben nettate
senza bagnarle d'acqua, aggiungendo un pugno di mollica di pane
bagnata nel latte e strizzata, ma ancora umida.
Piu' che pestare, dovete schiacciare gli ingredienti contro le
pareti del mortaio, in modo che si disfino, poi unite anche un filo
di olio di oliva, un pizzico di sale, uno di pepe.
Con questa salsa condite la pasta lessata bene al dente.