Ricetta : Ditaloni alla creola
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

500 gr. di ditaloni rigati, un vasetto di maionese da 250 gr.,
200 gr. di pancetta affumicata intera, 1 scatola di mais al naturale,
2 manciate di cuori di spinaci crudi, olio d'oliva, sale, pepe q. b.

Lavate accuratamente un kg. di spinaci freschi e scegliete solo le foglie centrali,
ne otterrete circa due manciate che strizzerete e spezzetterete in una zuppiera.
Fate lessare al dente i ditaloni rigati scolateli e raffreddateli con acqua fredda.
Nel frattempo tagliate a cubetti la pancetta e fatela soffriggere in una casseruolina
con 1 cucchiaio d'olio fino a che sar– croccante.
Scolate il mais e unitelo agli spinaci nella zuppiera con maionese.
Versatevi la pasta e la pancetta croccante.
Mescolate accuratamente e lasciate riposare per almeno un'ora.