Ricette : Ditaloni all'orto profumato
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

500 gr. di ditaloni rigati, 1 zucchina, 200 gr. di piselli freschi (o surgelati),
10 asparagi,- 1/4 di cavolfiore, 1 carota, 100 gr. di prosciutto cotto (in un'unica fetta),
2 cucchiai di senape forte, 1 limone (succo), 1 cucchiaio di aceto bianco,
5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, 1 cucchiaio di dragoncello tritato, sale, pepe.

Cuocete a vapore, le verdure al dente, poi tagliate a fette la zucchina e la carota.
Dividete in cimette il cavolfiore.
Tagliate gli asparagi in pezzetti lunghi circa 2 cm.
Raccogliete la senape, il succo del limone, l'aceto, l'olio,
il dragoncello, il sale e il pepe nero in una tazza.
Battete con la forchetta per amalgamare il condimento.
Fate lessare al dente i ditaloni rigati in abbondante acqua salata.
Scolateli in una zuppiera, unite le verdure cotte e condite con il condimento preparato.