ZITI ALLA SALSA "BECHAMEL"
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
300 gr. di ziti, un porro, mezzo litro di latte, 50 gr. di farina, 80 gr. di burro,
50 gr. di Grana Padano grattuggiato, sale, pepe, 4 cucchiaini di salsa rosa

Preparate la salsa "Be'chamel " sciogliendo la meta' del burro in una pentolina,
aggiungere la farina e poi, poco alla volta, il latte tiepido e il Grana Padano,
un poco di sale e un pizzico di pepe.
Mettete a cuocere in una capace pentola piena di acqua salata gli ziti,
intanto soffriggete in una padella il restante burro con il porro tagliato a rondelle sottili,
quindi buttatevi gli ziti cotti al dente e rigirateli ben bene.
Infine metteteli a strati in una pirofila da forno, alternandoli alla salsa,
cui avrete amalgamamto la salsa rosa e passateli in forno caldo a 200°
finche' saranno gratinati. Serviteli caldi.