CASERECCE CON LA ZUCCA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

350 gr. pasta tipo caserecce, 500 gr.zucca gialla, 30 gr. di pinoli,
30 gr. di uvetta, noce moscata, 2 cucchiai olio d'oliva, 20 gr. burro,
2 cucchiai formaggio Grana Padano grattugiato,
alcuni fili erba cipollina, sale, pepe

Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda.
Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata
e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti.
Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente.
Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata.
Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera.
Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato
al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il Grana Padano grattugiato
e l'erba cipollina tagliuzzata.
Mescolate accuratamente prima di servire.