PAPPARDELLE RICCHE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pappardelle, 80 gr. di burro, 200 gr. di piselli freschi sgranati,
100 gr. di prosciutto crudo, 200 gr. di panna, Grana Padano grattugiato,
sale e pepe q. b.

Fate imbiondire il burro, poi unitevi i piselli.
Prima che siano cotti completamente unitevi il prosciutto
tagliato a listerelle, la panna e il pepe; terminate la cottura a
fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Il sugo dovra' essere ben amalgamato e cremoso.
Versate il sugo pronto sulle pappardelle lessate in acqua bollente
salata e poco sgocciolate e cospargetele di Grana Padano grattugiato.
Servite caldo in tavola.