TAGLIATELLE AL RAGU
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

600 gr. di tagliatelle, 1 kg. di carne trita di manzo, 1 costa di sedano,
1 carota, 2 spicchi di aglio, 1 kg. di pomodori pelati,
1 bicchiere di vino rosso, 50 gr. di burro, 50 gr. olio di oliva,
1 foglia di lauro, Grana Padano, sale e pepe.

Tritare finemente cipolla, sedano, carota e tostare il tutto con
olio e burro per 10 minuti e aggiungere la carne trita.
Fare rosolare a fuoco forte per circa 10 minuti, aggiungere il vino
e dopo 10 minuti il pomodoro, sale e pepe.
Fare cuocere il tutto per circa 1 ora ed e' pronto il ragu'
per le tagliatelle che cuocerete al dente in abbondante
acqua salata.
Cospargere di abbondante Grana Padano a piacere.