GIRANDOLE AL CAVIALE DI GAMBERETTI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
200 gr. di girandole di pasta, 40 gr. di olio extravergine di oliva,
160 gr. gamberetti, succo di mezzo limone, sale,
2 cucchiai di caviale (uova azzurre di gamberetti), 2 foglie di limone.

Bollite la pasta, raffreddate e condire con olio e limone.
Sgusciate i gamberetti recuperando le uova azzurre.
Passate velocemente in forno condendo con le uova azzurre.
Collocate a centro piatto le foglie di limone,
unendo la pasta ed i gamberetti, decorare con le uova azzurre.
Passate un filo d'olio e rifinite il tutto con erbe aromatiche.