Ricette : FETTUCCINE AL PEPERONE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di nidi fettuccine, 500 gr. di peperoni, 80 gr. di pancetta,
50 gr. di burro, 2 spicchi d'aglio e sale

Lavate e asciugate i peperoni, poi apriteli, privateli del torsolo,
dei semi e delle nervature interne e tagliateli a listarelle sottili.
In una larga padella mettete a rosolare il burro e gli spicchi d'aglio schiacchiati,
eliminandoli non appena avranno preso colore;
aggiungete a questo punto qualche foglia di basilico
e la pancetta tagliata a fettine sottili.
Quando questa avra' preso colore versate nel tegame i peperoni,
lasciandoli cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti,
poi salate e proseguite la cottura fino a quando i peperoni saranno quasi disfatti.
Versate quindi il composto sulla pasta che avrete provveduto
a cuocere in abbondante acqua salata e scolato al dente.
Mescolate bene e servite subito.