ORECCHIETTE ALLA CREMA DI BASILICO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di orecchiette, un mazzetto di basilico fresco, 2/3 zucchine,
sale, pepe, olio extravergine d'oliva, 1/lt di panna,
formaggio Grana Padano grattuggiato.

Frullate il basilico con l'olio extravergine, sale e pepe e mettete da parte.
Tagliate a dadini le zucchine, soffriggete per qualche minuto in una padella
con olio caldo poi aggiungete la panna ed il basilico frullato e mescolate bene.
Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e amalgamatele con meta' della salsa.
Versate in una pirofila ed aggiungete l'altra meta' della salsa ed un po' di Grana Padano.