MEZZE PENNE POMODORO E BASILICO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. di mezze penne, 6 pomodori perini rossi e sodi,
3 mazzetti di basilico freschissimo, 1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva,
peperoncino piccante, sale e pepe nero.

Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti.
Metteteli in una zuppiera, unite il basilico spezzettato a mano (non tagliato),
unite l'olio, mescolate e lasciate riposare.
Fate cuocere al dente le mezze penne in abbondante acqua salata,
alla quale avrete unito un pezzetto di peperoncino piccante.
Scolatele, e versatele nella zuppiera.
Mescolate bene, cospargete con pepe nero macinato grosso al momento.
Guarnite con qualche foglia di basilico e servite in tavola.