MACCHERONCINI ALLA FRANTOIANA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. di maccheroncini rigati, 500 gr. di olive verdi snocciolate,
3 pomodori da sugo (o pelati), 2 spicchi d'aglio prezzemolo tritato,
pane grattugiato un bicchiere di vino (bianco o rosso, purche' sia secco) pepe.

Tagliate a pezzetti le olive e mettetele in tegame a cuocere coperte col vino,
aggiungete l'aglio intero, da togliere in seguito, lasciate sobbollire
per qualche minuto, pepate, aggiungete il prezzemolo terminate la cottura
lasciando addensare il fondo intanto lessate i maccheroni in acqua
leggermente salata, scolateli ancora molto al dente affettate
i pomodori spellati versate, in una pirofila da forno, la pasta e
la salsa d'olive rigirate bene per amalgamare il condimento.
Coprite con fette di pomodoro, spolverate di pangrattato
mandate in forno a gratinare per qualche minuto.