BUCATINI ALLA NAPOLETANA

INGREDIENTI: (per 6 persone)

600 di bucatini, 1 Kg. di pomodori pelati, 60 gr. burro, prezzemolo, olio di oliva,
peperoncino rosso, aglio, sale, pepe q.b.

Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua e sale.
Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire, in un tegame,
l'aglio in mezzo bicchiere d'olio e  togliendolo dall'olio quando sara' ben colorito.
A questo punto versare nell'olio i pomodori, aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe.
Mescolare e lasciare cuocere a fuoco vivace,
poco prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo finemente tritato,
quando la pasta sara' cotta condirla con il sugo, mescolare e servire