ELICHE AL SALMONE E AVOCADO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di eliche, 2 avocado maturi, 100 gr. di salmone affumicato,
1/2 bicchiere olio di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino, pepe nero e sale.

Tagliate in due e snocciolare gli avocado, levare con un cucchiaio
la polpa e tagliarla a dadini. preparate il salmone affumicato in piccole striscette.
cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con l'avocado,
il salmone, l'olio e l'aceto, pepando e salando quanto basta.
Servite anche tiepida in estate.