PASTICCIO di TORTIGLIONI
INGREDIENTI:
(dosi per 4/5 persone)

500 gr. di tortiglioni, 1 kg. di spinaci, 40 gr. di burro, due cucchiai di Grana Padano,
1/2 bicchiere di latte - 250 gr. di ricotta, 1 vasetto di sugo al pomodoro,
100 gr. di burro, formaggio Grana Padano grattugiato, sale.

Pulite accuratamente gli spinaci, scolateli e cuoceteli in una pentola senza aggiunta d'acqua.
Dopo circa dieci minuti toglieteli dal fuoco, scolateli bene
e strizzateli con le mani per togliere tutta l'acqua.
Passate gli spinaci al setaccio e metteteli in una terrina;
insaporiteli con il burro, il latte e i cucchiai di Grana Padano grattugiato.
In un'altra terrina lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta,
aggiungete un cucchiaio d'acqua calda e mescolate ancora.
Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolateli al dente
e conditeli con burro fuso e Grana Padano grattugiato.
Disponeteli in una pirofila precedentemente imburrata alternandoli con uno strato di spinaci,
uno di ricotta e per ultimo uno di salsa di pomodoro.
Cospargete ancora di Grana Padano grattugiato e mettete nel forno a dorare.