GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

350 gr. di gnocchetti sardi, 2 salsicce fresche, 800 gr. di pomodori,
1 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 100 gr. di pecorino,
1 pizzico di zafferano, 1 rametto di basilico, sale e peperoncino q.b.

In una padella abbastanza capiente, mettete l'olio, la cipolla, il peperoncino
e la salsiccia a cui avrete precedentemente tolto la pelle e sbriciolata.
Passate i pomodori e ottenuta una salsa, uniteli al condimento dopo circa 5/6 minuti.
Unite al tutto lo zafferano e il sale.
Lasciate cuocere per 1 ora e a fine cottura aggiungete le foglie di basilico che poi toglierete.
Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, uniteli al sugo e spolverateli con il pecorino.