FETTUCCINE AI TARTUFI
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

600 gr. di tagliatelle fresche all'uovo, olio, aglio,100 gr. di acciughe, 60 gr. di burro,
Grana Padano, pate' di fegato, 1 tartufo bianco.

Mettere in una casseruola due dita d'olio e fare dorare uno spicchio d'aglio e dopo toglierlo.
togliere la casseruola dal fuoco cospargere di acciughe tritate e quando saranno
sciolte aggiungere il burro, rimettere la casseruola sul fuoco
e quando e' ben caldo versare il pate' di fegato d'oca.
Diminuire il fuoco e lasciare soffriggere per due min. circa. Lessare le fettuccine
e condire con salsa preparata e Grana Padano grattuggiato.
Stufare per due o tre minuti e servire con una abbondante grattuggiata di tartufi.