Ricette : CAVATELLI CON ZUCCA E FILETTI DI ALICI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

4000 gr. di cavatelli, 1 spicchio di aglio, 40 gr. di olio d'oliva, 1 peperoncino,
80 gr. di filetti di alici sott'olio, 360 gr. di zucca rossa mediterranea,
15 gr. di prezzemolo a foglioline,
1 bicchiere di vino bianco, sale fino q.b.

In una pentola fate stufare la polpa di zucca tagliata a quadroni,
con l'olio d'oliva, l'aglio e i filetti di alici sott'olio.
Irrorate con vino bianco e completate con il prezemolo, il peperoncino e il sale.
Amalgamate la salsa ottenuta con i cavatelli che avrete fatto bollire
a parte in abbondante acqua salata e scolati al dente.