PASTA
DEL PIRATA
INGREDIENTI:
(dosi per 2 persone)
200 gr. di pasta corta, 2 filetti di acciughe,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di foglie di basilico
tritato,
1 cucchiaio di origano, 50/60 gr. di olive nere snocciolate,
200 gr. di polpa di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva,
Grana Padano
e peperoncino piccante.
Mentre la pasta cuoce prepare il sugo cosi facendo:
far dorare l'aglio col peperoncino nell'olio, gettare via entrambi
e aggiungere le acciughe,
spezzettatele e aggiungete il pomodoro, far cuocere 5--10 minuti
(il pomodoro pių lo cuoci e meno č digeribile),
aggiungere gli aromi e le olive, far insaporire e condire la pasta
spolverando con abbondante Grana
Padano grattugiato.
Servire molto caldo.
