Ricette : DITALI IN SALSA DI ZAFFERANO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta tipo ditali, 100 gr. di prosciutto in una sola fetta, 1 bustina di zafferano,
150 ml. di panna da montare, 1 cipolla, 2 uova, Olio extravergine d'oliva q.b.,
Sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.

Tagliate il prosciutto a cubetti.
Sbucciate la cipolla, affettarla a velo e cuocetela, a fuoco basso,
in una padella con 3 cucchiai di olio per 15 minuti.
Aggiungete il prosciuto e lasciarlo insaporire.
Portate intanto al bollore l'acqua, salate e gettateci la pasta.
Intanto sciogliete lo zafferano nella panna, aggiungete il tutto al prosciutto.
Spegnete il fuoco.
Scolate la pasta al dente, mettetela nella padella e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti.
Cospargete con il prezzemolo tritato e servire.