GEMELLI CON SALAMELLE E ZUCCHINE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di gemelli, 2 salamelle di maiale, 1/2 cipolla rossa, 2 zucchine,
10 ml di aceto (se possibile di mele),
Grana Padano grattugiato, burro, sale, pepe e noce moscata q.b.

Toglite la pelle alle salamelle, sbriciolatele e tenetele da parte;
pelate la cipolla, tagliatela a spicchietti sottili e fatela stufare dentro una noce di burro
e 1 bicchiere d'acqua per 2/3 minuti.
Aggiungete le salamelle e lasciatele rosolare a fiamma media per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versate l'aceto e lasciatelo evaporare leggermente.
Lavate e spuntate le zucchine, dividetele a meta', poi a fettine, aggiungete alle salamelle.
Salate e profumate con un pizzico di noce moscata.
Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Versatela nella salsa e padellate per qualche minuto.
Cospargere con il formaggio Grana Padano grattugiato e il pepe e servire.