Ricette : PENNE ALLA CREMA D'ACCIUGHE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di penne liscie, 6 formaggini, 100 ml di latte, 1 spicchio di aglio, pasta d'acciughe,
olio extravergine d'oliva ., sale, tabasco e prezzemolo tritato q.b.

Portare l'acqua ad ebollizione, salatela e gettateci la pasta.
Soffriggere lo spicchio d'aglio in un cucchiaio di olio, quindi eliminatelo.
Aggiungete i formaggini e far sciogliere, quindi diluite lentamente con il latte.
Stemperate con lla pasta d'acciughe e amalgamare bene il tutto. Spegnere il fuoco.
Aggiustare di sale e mettete poche gocce di tabasco.
Scolate la pasta al dente, aggiungete alla salsa e amalgamate molto bene il tutto.
Servire la pasta cospargendola con del prezzemolo tritato.