RIGATONI ALLA TORANESE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di rigatoni, 100 gr. di lardo fresco tagliato a dadini,
1 cipolla (grossa ) affettata finemente,
3 cucchiai di pecorino grattugiatoo Grana Padano e sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata:
quando alzera' il bollore versate i rigatoni.
In una piccola padella a parte mettete il lardo con la cipolla
e fate rosolare a fuoco bassissimo.
Quando la pasta sara' cotta al dente scolatela bene
e condite con il lardo e il pecorino o il Grana Padano.