TOFETTE ALLA SALSICCIA E VERZE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

350 gr. di Tofette, 250 gr. di cavolo verza, 150 gr. di panna fresca,
1 Cipolla bianca grossa, 100 gr. di salsiccia fresca, 40 gr. di burro,
40 gr. di Grana Padano, un bicchiere piccolo di vino bianco secco, un dado di carne,
noce moscata, erba cipollina, sale e pepe q.b.

Pulite la verza e tagliatela sottile. Spellate la salsiccia e spezzettatele con la punta delle dita.
Affettare la cipolla e brasatela dolcemente in meta' burro.
Aggiungete la salsiccia spezzettata, fatela rosolare a fiamma vivace, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete la verza, il dado e un mestolo d'acqua calda.
Lasciate sobbollire per cinque minuti a fuoco moderato.
Unite la panna e regolare di sale, pepe e noce moscata.
Cuocete le Tofette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella salsa.
Fatele saltare brevemente con il restante burro e l'erba cipollina.
Servitele fumanti con una spolverata di Grana Padano.