MOLLOREDDUS (GNOCCHI SARDI) CON LA SALSICCIA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

300 gr. di gnocchetti sardi, 200 gr. di salsiccia, 600 gr. di pomodori freschi maturi,
1 foglia di alloro, 2 foglie di basilico, 1 cipolla piccola, zafferano
Pecorino o Grana Padano, olio extravergine d'oliva, sale.

Mettere in un tegame la cipolla e l'aglio tritati e soffriggete in olio d'oliva,
unite la salsiccia tagliata a tocchetti e fatela dorare, quindi i pomodori tagliati
anch'essi a tocchetti, un pizzico di sale, l'alloro,e il basilico.
Lasciar cuocere il tutto a fuoco lento.
A parte, cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli col sugo peparato.
Spolvarate di pecorino o Grana Padano grattuggiato e guarnire i singoli piatti con tocchetti di salsiccia.