Ricette : PASTA ASCIUTTA ALLA RICOTTA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta corta (conchiglie), 400 gr. di ricotta sarda,sale, zafferano.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Nel frattempo, con un mestolo di legno, lavorate molto bene la ricotta mescolandola
con due pizzichi di zafferano ed un cucchiaino di sale, e diluite il tutto
con poca acqua bollente della pasta.
Quando la pasta e' cotta, versatela nella zuppiera in cui avete preparato il condimento,
mescolate bene e servite subito.