BUCATINI ALLA CIPOLLA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di bucatini, 3 cipolle, formaggio Grana Padano grattugiato,
olio d'oliva, burro, pepe e sale q.b.

Mondare e affettare le cipolle, farle cuocere a fuoco molto basso con poco olio,
che arrivi pero' a bagnarle; aggiungere sale e pepe appena macinato.
La cipolla deve cuocere ma restare bianca e arrivare quasi a disfarsi.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolati al dente,
mescolarli con pochissimo burro e Grana Padano grattugiato,
poi unire la cipolla e mescolare nuovamente.
Servire caldi.