FUSILLI E CECI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di fusilli, 300 gr. di ceci secchi da ammollare e lessare al dente
(o un barattolo di ceci gia' pronti), sale, tre foglie di salvia, un rametto di rosmarino,
due spicchi d'aglio, quattro cucchiai di olio, 50 gr. di pancetta affumicata, un salsicciotto,
pepe, un cucchiaio di salsa di pomodoro, abbondante Grana Padano grattugiato.

Ponete in un tegame abbastanza grande il trito finissimo di aglio, rosmarino
e salvia che avrete precedentemente preparato; unite l'olio, la pancetta tritata
e il salsicciotto, privato della sua pelle e sminuzzato.
Fate rosolare il tutto, salate e pepate.
Quando vedrete che il soffritto e' pronto, aggiungete la salsa di pomodoro,
diluita con un poco di acqua o di brodo di dado, ed infine i ceci, scolati dalla loro acqua di cottura (che terrete da parte).
Coprite il tegame e lasciate cuocere, a fuoco lento, per circa 10 minuti.
Se nel frattempo i ceci dovessero asciugarsi troppo, aggiungete un poco del loro brodo di cottura o,
se avete adoperato ceci in barattolo, dell'acqua semplice.
Intanto lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente,
poneteli nella zuppiera di servizio e ricopriteli con i ceci, rimescolando bene per amalgamare.
Spolverizzate di Grana Padano grattugiato e servite subito, ben caldo.