FRESINE APPETITOSE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

gr. 500 pasta fresine, 100 gr. di prosciutto crudo, 150 gr. di carne di manzo tritata,
150 gr. di pomodori, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 50 gr. di burro,
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva, un ciuffo di basilico,
3 cucchiai di Grana Padano grattugiato, sale e pepe q.b.

Tritate finemente il prezzemolo, l'aglio e il prosciutto crudo e metteteli
a rosolare in una casseruola con l'olio e il burro, aggiungendo anche la carne tritata.
Fate rosolare a fiamma moderata, e nel frattempo tagliate a spicchi i pomodori,
privateli dei semi e versateli nel tegame, cospargete di sale e pepe,
irrorate con un bicchiere d'acqua, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un'ora,
a tegame coperto, mescolando il ragu' di tanto in tanto.
Fate cuocere le fresine in abbondante acqua salata bollente,
scolatele al dente e disponetele in una zuppiera.
Conditele con il ragu' preparato e con il Grana Padano grattugiato, aromatizzatele
con il basilico fresco sminuzzato, mescolate e serrvite ben caldo.