FARFALLE, SENAPE, MAIONESE E FORMAGGIO
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

gr. 500 farfalle - gr. 250 maionese - 1/2 cucchiaio di senape piccante
2 gambi di sedano - gr. 150 fontina - 2 cipolle - un limone
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 6 foglie grandi di lattuga - sale e peperoncino q.b.

Amalgamate delicatamente la senape alla maionese, aggiungendo
un pizzico di peperoncino, la cipolla e il sedano tritati finemente.
Sempre mescolando unite il succo del limone.
A parte, in acqua bollente e salata, lessate la pasta e scolatela al dente.
Mettetela in una zuppiera e conditela prima con l'olio, poi con il composto
precedentemente preparato.
Mescolate ripetutamente e con cura.
Unite infine il formaggio tagliato a fiammifero, mescolate ancora
e servite su piatti foderati con una foglia di lattuga.