BIGOLI CON LE SARDELLE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

1/2 Kg di spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio (bigoli),
150 gr. di sardelle, uno spicchio d'aglio,
olio d'oliva e sale q.b.

Pulite bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminate le lische.
Fate rosolare uno spicchio d'aglio con olio.
Una volta rosolato togliete l'aglio e ponete le sardelle, stemperandole con una forchetta
fino a che saranno pressoche' sciolte, evitando assolutamente che l'olio bolla.
Fate bollire in abbondante acqua salata i bigoli e scolateli al dente.
Versate l'intingolo sugli spaghetti, mescolate e servite caldo.