BUCATINI ALLA MARCHIGIANA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di bucatini, 100 gr. di prosciutto crudo tagliato a dadini, 1 Kg. di pomodori tagliuzzati,
mezzo bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 1 carota, una costola di sedano,
Grana Padano, sale, pepe, olio q.b.

Rosolate in olio d'oliva un trito composto dalla cipolla, sedano e carota.
Unite il prosciutto crudo a dadini, soffriggete e poi aggiungete i pomodori, sale, pepe e il vino.
Il sugo deve cuocere per mezz'ora abbondante.
Fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolate al dente,
dodiche' condite i bucatini insieme ad abbondante Grana Padano garttugiato.