SPAGHETTI TARTUFO NERO E ALICI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

300 gr. spaghetti, 4 trtufi neri medi, 3-4 alici salate, uno spicchio d'aglio,
olio d'oliva extravergine, sale e pepe q.b.

Mondate e lavate con cura sotto l'acqua corrente le alici e diliscatele.
Pulite i tartufi e lavorateli finemente in un mortaio.
Fate sciogliere in una casseruola con l'olio le alici, aggiungete l'aglio pestato
evitando di farlo soffriggere, quindi i tartufi, salate e pepate.
Fate cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente,
conditeli con il sugo di alici e tartufo e servite in tavola.