RAVIOLONI ALLA CREMA DI TARTUFO NERO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di ravioloni freschi,100 gr caciotta tenera, 50 gr fontina, 80 gr tartufo nero,
50 gr. Grana Padano, burro, farina, latte, sale e pepe bianco q.b.

Con il burro la farina e il latte preparate una besciamella molto tenera,
aggiungete i formaggi fino a fonderIi, sale e pepe, infine il tartufo tritato finemente.
Fate lessare i ravioloni al dente e conditeli con il sugo ottenuto.
Servire ben caldo cospargendo di scaglie di tartufo