BUCATINI all'AGNELLO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di bucatini - 600 gr. di agnello, prezzemolo, 4 cucchiai di formaggio pecorino,
2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai d'olio d'oliva, sale q.b.

Mettete in un tegame l'agnello tagliato a pezzi con l'aglio schiacciato e l'olio e fate rosolare.
Aggiungete un po' d'acqua calda e continuate la cottura a fuoco basso
e a recipiente coperto, per circa un'ora.
A meta' cottura, aggiungete il sale e il prezzemolo tritato finemente.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e
versate i bucatini in un recipente e conditeli con l'agnello la sua salsa e il pecorino.
Servite subito a caldo.