BAVETTE ALLA SALSA d'ACCIUGHE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di bavette, 6 acciughe salate, un bicchiere di olio di oliva,
3 spicchi d'aglio, sale e prezzemolo q.b.

Fate dorare l'aglio nell'olio.
Aggiungete le acciughe diliscate e spezzettate e mescolate con la forchetta
(meglio con un cucchiaio di legno) finch'e non saranno disfatte.
Fate cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolatele al dente,
conditele con la salsa preparata e con il trito di prezzemolo
che avrete preparato precedentemente.
Sevite a caldo.