BUCATINI ALLA TRAPANESE
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

600 gr. di bucatini, 300 gr. di sarde fresche, 4 acciughe, 1 cipolla,
80 gr. d'uva passa e pinoli, un cucchiaino di concentrato di pomodoro,
una cucchiaiata di pangrattato, olio, sale e pepe q.b.

Fate rosolare la cipolla tritata nell'olio unire l'uva passa e i pinoli e un
po' d'acqua dove avete sciolto il concentrato di pomodoro.
Sciogliete le sarde e le acciughe pulite, con un po' d'olio a bagnomaria.
e unite all'altra salsa, facendo cuocere altri 5 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente
e conditela con la salsa ottenuta e un po' di pangrattato.
Servite in tavola a caldo.