GNOCCHI ALLA BAVA DI RASCHERA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di gnocchi freschi di patate, 50 gr. di burro,
200 gr. di formaggio Raschera, 3 cucchiai di latte, sale e pepe.

Tagliate a dadini il formaggio e poneteli in una padella con il burro ed il latte
e fatelo sciogliere mescolando fino a quando il formaggio non sara' diventato molle.
Cuocete i gnocchi in abbondante acqua salata man mano che affioreranno in superficie,
toglieteli con un mestolo forato e versateli nella padella
e fateli saltare con il formaggio fuso, a fiamma alta.
Serviteli caldi con una spruzzata di pepe macinato fresco.