AVEMARIE ALLO ZAFFERANO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di avemarie, una cipolla, due bustine di zafferano, brodo, 20 gr. di burro,
un bicchiere di vino bianco, formaggio Grana Padano, olio extra vergine di oliva e sale q.b.

Fate soffriggere la cipolla tagliata a velo in una casseruola con l'olio di oliva.
Spruzzate con il vino bianco (mezzo bicchiere) e fate asciugare.
Aggiungete le avemarie e fate rosolare con la cipolla.
Aggiungete il vino restante e lasciate asciugare.
Versate il brodo come per il risotto.
Quando inizia la cottura mettete una bustina di zafferano e un'altra alla fine.
Le avemarie devono risultare cotte ma non brodose, quindi fate attenzione alla quantita' di brodo che utilizzate.
Spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il Grana Padano.