Ricette : CHIFFERI AI PEPERONI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

360 gr. di chifferi, 4 peperoni, uno spicchio d'aglio,
basilico, sale, pepe, olio q.b..

Bruciacchiate e spellate due peperoni, frullateli riducendoli a purea.
Gli altri 2 peperoni tagliateli a listerelle sottilissime
e fateli saltare in padella con olio d'oliva e l'aglio.
Quando sono morbidi, unite la crema di peperoni, scaldate,
sale, pepe, il basilico spezzettato grossolanamente.
Quando e' ben caldo, condite i chifferi che avrete fatto cuocere
in abbondante acqua salata e scolati al dente.