TUBETTI AI LEGUMI
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

300 gr. di tubetti, 500 gr. di legumi secchi misti, 1cipolla, 1 carota, 1sedano, brodo,
formaggio Grana Padano, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

Fate soffriggere in una pentola il trito di cipolla, sedano e carota con l'olio extra vergine di oliva.
Quando e' appassito aggiungete i legumi che avrete tenuto per una notte a mollo in acqua tiepida.
Aggiungete il brodo e fate cuocere lasciando le verdure croccanti.
Unite i tubetti e a cottura ultimata servite con Grana Padano grattugiato,
olio extra vergine di oliva crudo e pepe macinato fresco.