Ricette : DISCHI VOLANTI RICOTTA E PINOLI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

300 gr, di dischi volanti, uno spicchio d'aglio, 30 gr. di pinoli, 20 gr. di gherigli di noce,
6 foglie di basilico, un rametto di prezzemolo, 13O gr. di ricotta fresca,
30 gr. formaggio Grana Padano grattugiato, 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero in grani.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Nel frattempo, fate soffriggere l'aglio intero insieme ai pinoli nell'olio d'oliva.
Quando l'aglio e' dorato, toglitelo.
Togliete la padella dal fuoco non appena i pinoli saranno dorati,
unite i gherigli di noce che avrete tritato finemente.
Mescolate un attimo, quindi aggiungete subito la ricotta e le erbe tagliuzzate
e mescolate bene per ottenere un composto cremoso.
Condite la pasta che avrete scolato al dente, con la crema di ricotta preparata.
Servite dopo aver spolverizzato con il formaggio Grana Padano grattugiato
e un po' di pepe nero macinato al momento.