Ricette : LASAGNE alla MARINARA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta fresca per lasagne, 1 Kg. di cozze, 600 gr. di fasolari,
200 gr. di gamberetti sgusciati, 150 gr. di vongole sgusciate al naturale,
3 filetti di sogliola,1 l. e 1/2 di latte, 100 gr. di burro, 200 gr. di farina,
1 mozzarella, uno spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, 4 cucchiai di olio, sale e pepe q.b.

Dopo aver mondato e pulito le cozze ed i fasolari, metterli ad aprire in una padella con 2 cucchiai di olio.
Prendete i fasolari e disponeteli aperti su di un piatto (per la decorazione) e separare le cozze dal guscio.
Preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte.
Preparate un battuto con aglio e prezzemolo tritati finemente e aggiungete, dopo averli sminuzzati
la mozzarella, le cozze, le vongole, i filetti di sogliola ed i gamberetti.
Mescolare il tutto con la besciamella, amalgamando in maniera uniforme.
Fate sbollentare la pasta per lasagne, imburrate leggermente una teglia e disponete
sul fondo uno strato di besciamella, poi uno di lasagne,
poi ancora uno di besciamella e cosi via fino a esaurimento.
Decorate con i fasolari coperti con poca besciamella perche' non si brucino
e mettere in forno per 40 minuti circa.

(Ricetta inviata da Marco Tessitore)