Ricetta : ELICHE AI FILETTI DI TROTA SALMONATA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. eliche, 4 filetti di trota salmonata, 50gr. di burro, 1 spicchio d'aglio,
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, farina bianca,
1/2 bicchiere di rhum di giamaica, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

Lavare i filetti di trota, infarinare, salare e pepare.
Imbiondire l'aglio nell'olio, quindi mettere in una terrina i filetti di trota,
il prezzemolo tritato e cuocere a fuoco lento.
A fine cottura, togliere l'aglio e versare il rhum. lasciar freddare,
quindi tagliare a pezzetti i filetti di trota. rimetterli nella terrina e riscaldarli con il loro sugo.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsina di trota e il burro.