MACCHERONI AL GRATIN
INGREDIENTI:
(dosi per quattro persone)

400 gr. di maccheroni, 400 gr. di mozzarella, 500 gr. di Provola, 100 gr. di Grana Padano,
100 di pangrattato, 1/2 litro di latte, 100 gr. di burro, due cucchiai di farina, un pizzico di sale.

Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro; aggiungete la farina,
poi il latte, un po' di sale e fate cuocere, girando per cinque minuti.
Fate cuocere la pasta, appena cotta, scolatela al dente ed amalgamatela
con la besciamella e meta' del formaggio Grana Padano grattugiato.
A parte preparate una teglia unta di burro spolverata di pane grattuggiato: versatevi la meta'
della pasta e aggiungete piu' della meta' della Provola tagliata a fettine; coprite con l'altra meta'
della pasta aggiungendo la rimanente Provola, il Grana Padano, pane grattuggiato e dei fiocchetti di burro.
Mettete al forno per venti minuti, lasciate un po' riposare per poi servite a caldo.