Ricette : ELICHE CON SCAMORZA E FUNGHI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
400 gr. di eliche, 200 gr. scamorza affumicata, 60 gr. funghi porcini secchi,
60 gr. di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale e pepe, formaggio Grana Padano grattugiato..

Lavare i funghi e lasciarli nell'acqua finche' si ammorbidiscano,
tagliarli a pezzetti e metterli in una terrina con vino bianco e burro.
Cuocere a fuoco lento aggiungendo un po' di pepe.
Grattuggiare la scamorza grossolanamente.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente, aggiungere il burro residuo,
il preparato, la scamorza ed il formaggio Grana Padano.
Servire subito in tavola.