Ricette : FARFALLE ALLE BIETOLE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

300 gr, di pasta tipo farfalle, un mazzetto di bietole novelle, 25 gr, pinoli, 25 gr, di uvetta,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, Grana Padano, sale, pepe q.b.

Fate ammorbidire l'uvetta lasciandola in acqua fredda per alcuni minuti.
Mondate e lavate le foglie di bietole, tritatele grossolanamente lasciando intere le foglie piu' piccole.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare per pochi minuti
le erbette sgocciolate con l'uvetta strizzata e i pinoli.
Mettete le farfalle scolate al dente nella padella del condimento.
Fatele saltare per pochi istanti, aggiungete una macinata di pepe
e servite a caldo con il formaggio Grana Padano grattugiato a parte.